冷热骤变玻璃餐具伤不起 正确使用玻璃餐具显安全

对于上班族来说，玻璃餐具由于长期加热使用不易变色，不易产生异味成为更多带饭一族的选择，但也不时有因使用不当、加热或碰撞时而爆炸的新闻出现。产品专家表示，玻璃制品材质、生产工艺不同，使用范围也不相同，正确认识和使用玻璃餐具，才会更安全。

耐热玻璃耐受冷热骤变

据北京乐扣乐扣商贸有限公司产品培训部经理黄大鹏介绍，市面上常见的玻璃大致分为三类：普通玻璃、钢化玻璃、耐热玻璃。普通的玻璃成分主要是钠和钙，并无特殊属性，常用于早期门窗等使用，其最大的存在优势在于成本低、价格便宜。钢化玻璃是指在普通玻璃的基础上作了化学性或物理性的二次钢化处理，硬度要高于普通玻璃。受力破损后，呈现钝角颗粒，属于安全玻璃，能够较为安全地保障人身安全，因此用途较为广泛，常用于室内的玻璃隔断、室外的玻璃幕墙以及汽车的风挡玻璃等。耐热玻璃在餐具厨具上使用最广泛，其是在普通玻璃的基础上加入耐热性强的硼酸、硅酸成分，能够承受急剧温差变化，因由硼硅酸盐制造而成，也被称为硼硅酸耐热玻璃。

黄大鹏表示，以其公司乐扣乐扣的玻璃产品为例，其使用温度范围理论上在-20℃-400℃之间，能够承受冷热骤变的温差变化在120℃-150℃之间。这个概念可以理解为，将玻璃器皿刚从冰箱冷冻室(家用冰箱冷冻室温度在B15℃--18℃)里取出之后，直接放入开水中(标准大气压下沸水温度为100℃)，这个温差在120℃以内，因此耐热玻璃器皿也不会炸裂，不仅能够冷藏冷冻，还可用于洗碗机、微波炉和电烤箱。

钢化玻璃易炸裂

经常在网上看到一些关于玻璃餐具爆炸的新闻，什么样的玻璃会产生爆炸呢？黄大鹏表示，普通玻璃和钢化玻璃发生爆炸的概率较高，但由于目前市面上使用普通玻璃制作水杯餐具等已经十分少见，大部分都使用钢化玻璃和耐热玻璃。

专家表示，钢化玻璃易发生爆炸，主要有两点原因：其一，生产制作过程中产生的内应力。

钢化玻璃生产时，高温熔化之后，直接放于极冷的环境里冷却，在生产的过程中会产生较大的内应力，遇到外力冲击的情况下，就会发生自爆飞溅的情况。而耐热玻璃熔炼之后的处理工艺不同于钢化玻璃的直接冷却，而是放入缓冷炉中进行缓慢冷却，能够消耗掉玻璃的内应力，因此玻璃结构就更加稳定。虽然在使用过程中会有发生破裂的情况，但不会产生爆裂和飞炸的现象。其二，钢化玻璃中含有杂质硫化镍，这种杂质存在于玻璃内部，影响玻璃结构的稳定性。因此在日常使用中，不建议将普通玻璃和钢化玻璃器皿放入微波炉加热，容易产生安全隐患。

正确使用才保安全

耐热玻璃能够承受冷热骤变，为什么也会发生一些破裂的情况呢？黄大鹏解释，玻璃器皿在正常使用过程中如果受到震荡，内部产生了肉眼无法看清的细小的裂纹，影响了结构的稳定，在遭受外力影响时，就可能产生破裂。因此在日常使用时，为了避免发生破裂及其他问题，要注意以下事项：

1.放入冰箱冷冻室使用时，盛放体积不应超过容器的三分之二；玻璃器皿在封闭或者半封闭的状态下，避免盛装液体如果汁、肉汤、牛奶、粥羹等。因为冷冻后食物体积膨胀变大，也会导致产品破损。

2.放入微波炉加热时，一定要打开盖子。虽然盒盖为PP材质(耐冷/耐热温度B20℃-120℃)，密封条为硅树脂垫(耐冷/耐热温度B40℃-200℃)，但受热胀冷缩影响，会导致盒盖无法打开或者变形等问题，影响产品密封性。

3.谨慎使用蒸锅，如蒸鱼、蒸蛋羹等，蒸锅的压力易与耐热玻璃产生压力反应，使玻璃器皿产生细微的裂痕。

4.清洗时避免使用钢丝球以免产生划痕。避免使用硬物如钢勺类敲打，以免导致破损。

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