发布时间：2016-04-30 09:57 我来说说 我要投稿
一个英雄要名震天下除了拥有绝世武功外更要有一件趁手的兵器，同理一名厨师要想烹饪出顶级美味，除了要有高超的厨艺还必须要有一套与之相配的厨房刀具。
今天小狐给大家带来一套专业厨师们最爱的双立人经典系列刀具——双立人四星系列刀具，这套刀具的诞生对于双立人来说具有里程碑的意义，下面我们一起来了解一下这套刀具吧！
创立于1731年的德国双立人有着280年的历史，它家的商标，号称是世界上最早的商标。双立人最初将刀剪作为主打产品，随后以生产刀具而闻名。
双立人商标演变
双立人早期店铺资料
双立人早期广告
双立人的四星系列刀具最早出现在1976年，想要设计最好用的刀具，单靠设计师写写画画是不行的。于是双立人请来了当时欧洲知名星级厨师，经过深切的沟通交流以及实操，共同孕育出四星系列。而FOUR STAR四星系列也不负众望，它的诞生，让双立人这个品牌一炮而红。可以说四星系列的出现对于双立人来说具有里程碑意义，40年已经过去了，双立人四星系列仍在全球畅销，并且是专业厨师以及烹饪资深爱好者的首选刀具。
四星系列8件套
这究竟是一套怎样的刀具呢？我们从刀身、刀柄、刀刃三方面深入了解一下。
刀身
四星系列之所以能够成为双立人的经典刀具，主要归功于刀身的材质以及制作工艺。
双立人刀的原产地位于德国索林根，这里被誉为“刀城”。除了双立人外，博克、三叉牌等国际顶级刀具品牌均诞生于此。索林根拥有丰富的矿产资源，正是因为拥有天然的优势，双立人经过多年的研发，提炼出了一种特殊的不锈钢材质，这种材质中碳和铬的比例达到最佳平衡，至于这个最佳比例是多少，小狐也很好奇，但是双立人就是不告诉你。小狐只能告诉大家这种不锈钢材质它有一个名称叫VG30不锈钢。
拥有了特殊的材质还不够，还需要经过高超的制作工艺。在制作四星系列时，双立人采用了独家研制的FRIODUR冰煅工艺处理。正是这两大因素，让双立人的刀身钢材结构更稳定，刀具具有抗腐蚀性和韧性，并且刀刃更持久锋利。有网友说，使用双立人10年了，还是觉得很锋利。
在这里给大家科普一下FRIODUR冰煅工艺，它是双立人在1931年就已经研发出来的专利技术，先把钢材加热到1000℃，然后冷却至室温后再冷却至-70℃，然后再2次加热到300℃，目的是使钢材加倍坚硬，并有极强的抗腐蚀能力。
刀柄
细节决定成败，德国制作之所以能够征服世界，小狐认为很大原因在于德国人在细节上的精益求精的态度，德国人往往在越是看不见的地方就越发仔细。
四星系列也继承了这种德国制造精神。手柄为聚丙烯材质，采用无拼缝、无铆钉、全包式、无缝隙、设计更加卫生。全指撑的刀背设计，这样在使用时就能缓减指间受力，增加平衡感，握感更佳。
刀刃
双立人四星系列采用V-Edge激光控制打磨技术以及多达八道工序的手工刃口精磨。V-Edge技术能确保刀刃实现每侧15°的精确角度切割，这个切割角度也是双立人认为的最佳切削角度。刀刃持久锋利，并且稳固。
精细分工
双立人除了高端的品质同时“专刀专用”的理念也深入人心，这套四星系列就向我们诠释双立人“专刀专用”的精华所在。“专刀专用”其实这是一种西式的烹饪方式，讲究生和熟、冷和热、软和硬都分开切割，就是为了更加安全、卫生的烹饪食物，同样也保护刀具的持久锋利。小狐认为这也是为什么专业厨师以及资深烹饪爱好者喜欢双立人，喜欢这套四星系列的原因。
小切刀：刀身小巧，适用于各种蔬菜及水果去皮、切片和切丝等。
多功能刀：锯齿边缘，适合切香肠、奶酪、番茄和长棍面包等外科较硬、内软的食物。
切肉刀：也称为三德刀，直刃造型，主要用于切肉，能够把肉片切得又快又稳。
主厨刀：全能刀具，适用于专业厨师及烹饪爱好者。铡切香料，切蔬菜，鱼类肉类的切丁切片皆宜。
剔骨刀：前端尖细富有弹性的刀面，适用于剔除骨头、肥肉和筋膜。
磨刀棒：专门用于磨刀使用，因为与其他刀具的刀身使用相同的材质，所以在磨擦时两者都不会造成损坏。
剪刀：可以使用剪刀剪猪排骨、鸡骨头，前提是一定要有足够的力度。
四星系列二代：
在双立人德国官网上，我们只能看到四星系列二代的介绍。一代与二代几乎相同，区别就在于二代的刀柄端盖采用钢铁材质，并且在上面镶嵌了双立人的logo。
也有人说Zwilling双立人 Four Star II系列是Four Star的升级版，在握感舒适度保持不变的情况下，平衡感更佳。
四星系列二代
购买方式：目前，四星系列第一代只在德国专卖店售卖，在德国亚马逊上我们也可以看到其身影。
参考价格：四星系列一代8件套/1630元（德国亚马逊）
经典指数：★★★★★
推荐人：法国美食教父保罗博古斯
推荐理由：双立人fourstar系列刀具韧性十足，刀刃锋利。V型防腐手柄，平衡感极佳，经久耐用，锋利度是普通双立人刀具的3倍，目前被法国美食教父保罗博古荣誉收藏。
推荐人：史蒂夫.乔布斯
推荐理由：《史蒂夫·乔布斯传》一书中提到，乔布斯居住的房子朴实低调，不是他不喜欢花钱，相反合他口味的东西他会疯狂购买，只是能入他眼的东西实在太少。正是这样一个对生活质量要求严格的传奇人士，对喜爱之物就会有特别的情结："他非常钟爱一些实物，特别是那些经过精心设计和制作的，如保时捷和奔驰汽车、双立人刀具和博朗电器。"不得不承认，设计优雅、工艺精湛的双立人刀具，对乔布斯先生这位完美主义者而言，有着不可抵抗的诱惑力。
编辑点评：
这套四星系列刀具让小狐见识到什么才是真正的德国制造，德国人对品质的追求几乎达到出神入化的境界。虽然双立人早已进入中国市场，并且部分系列为中国制造，价格也比较适中。但是，四星系列作为双立人高端系列，仅有德国制造，没有中国制造，在中国的卖场很少看到四星系列的身影。如果想要体验真正的双立人刀具，还必须选购德国制造的双立人，这套经典的四星系列更是首选。四星系列中的刀具种类也很多，如果仅为家庭使用，并且大部分时间你制作的是中餐，小狐认为不需要购买一整套刀具，建议中式菜刀+三德刀+切菜刀的配置即可。
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