佳肴省心做秒变一桌年夜饭三款下厨神器推荐

发布时间：2016-02-15 09:15 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]记忆中的年夜饭有长长的菜单，从冷盘到热炒到大菜再到点心，非一人之力可为。总是家中几位擅长厨艺的长辈联手作战，在厨房忙得团团转。灶上的火就没熄过，灶上的锅也在不停轮换，从煲汤到炒菜，一刻不闲。长辈们往往为了能让大家吃的新鲜吃的火热，就得在厨...

记忆中的年夜饭有长长的菜单，从冷盘到热炒到大菜再到点心，非一人之力可为。总是家中几位擅长厨艺的长辈联手作战，在厨房忙得团团转。灶上的火就没熄过，灶上的锅也在不停轮换，从煲汤到炒菜，一刻不闲。长辈们往往为了能让大家吃的新鲜吃的火热，就得在厨房守一天，等他们上桌，菜都凉了，有些抢手菜也早就光盘了。眼瞧着春节一天天近了，想让佳肴省心做，秒变一桌年夜饭，解放家中各位大厨，需要这三款下厨神器。省力省时间，按时上饭席。

年夜饭菜单之冷盘：苔条花生
年夜饭上的菜总是图个吉祥的寓意，花生又名长生果，寓意健康长寿，是传统的过年冷盘，也是叔叔伯伯们喜爱的下酒菜。花生油亮亮的均匀包裹着苔条，嚼起来香脆可口。苔条花生好吃，但是做起来却要费一番功夫。因此，长辈们总是提前就得把花生炸出来。要将一大锅生花生入油炸熟炸透，需要锅铲不停地翻炒，火候也是不疾不徐，均匀加热才行。稍有不留意，花生粒的那层红衣就变黑了，花生仁就变焦了。加入细盐、砂糖和苔条碎后也要慢慢炒匀，才能让花生仁吸收苔条的香气，在香甜之余带出咸香。

炒一盘苔条花生不觉得，但是要炒一大家子的份量，单靠人工操作也是相当辛苦的，不光是冒着被热油炸伤的危险，还要坚持几个小时的翻炒，相当考验臂力。用炒菜机来炒花生就能省力很多，定好时间和火力，它就能尽心尽力，全自动加热，均匀翻炒，而且加了盖子，厨房油烟也能少一些。想在过年的餐桌上来上一盘苔条花生，用它就好了！
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炒菜机还是个新鲜玩意儿，不过网友的评价也是相当细心，除了使用上的注意事项还有对产品待改进的地方都有提到。炒不同的菜并不都是三分钟，而且一次放的菜不能太多，否则会生熟不均。不容易熟的蔬菜，如豆角，蒜苔，芹菜，建议先用开水过一下，煮到半熟再放入锅中炒。另一方面是清洁不够彻底，盖子不能拿下来，无法彻底清洗锅盖，每次炒菜结束只好用洗碗布擦试。希望第七代炒菜机能继续改良，让炒菜机更能为大家所用。

年夜饭菜单之热炒：油爆虾
年夜饭上各式炒菜最富有变化，荤素可以自由搭配。而在江浙沪地区，第一道热炒总是和虾有关，因为方言中的“虾”，音同“欢”取其喜迎宾客的吉祥之意。而无论是做油爆虾、黄金虾球，拥有一个火力够猛的灶具能让爆炒更迅速，锁住食材鲜香。每当从外面回家，闻着家门口飘来的各家的饭菜香心中就满满升起期盼。
在中式炒菜中，许多菜是不开旺火逼不出香味。油爆虾作为本帮菜的翘楚，有大厨统计过烹饪时间，炸2遍虾加上酱汁调味，整个过程不过三分钟。此时就需要旺火快炒，火力均匀的灶具来帮忙。如果火力不够，难免虾就炸的不透，口感就不脆，需要回锅再热，影响了食材口感也花了更多的烹饪时间。这也是为什么饭店里的油爆虾普遍更香脆的原因，因为饭店的大灶头火够旺。

除了油爆虾，快炒其他的绿叶菜，如新鲜的草头、豆苗等也是油要烧得热，食材一下锅，水汽油气一拥而上，翻炒几下就出盘才不会变老。想要做出和饭店一样的口感，你需要一个火力够旺够均匀的燃气灶，为了隔绝恼人的油烟，还需要一台吸力够大的抽油烟机相配。

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老板大吸力抽油烟机能在工作时长效保持17m3/min大风量，起到油烟强滤速排的效果。360°螺旋吸风技术立体控烟效果好，油烟不逃逸。解决爆炒中油烟呛鼻刺眼的困扰。而燃气灶也的聚中劲火让锅底受热更充分均匀，缩短食物在锅中的翻炒时间。几分钟炒熟热透，迅速上桌。从网友的评价来看也是好评多多，认为该套餐的烟机吸力大，吸得干净，炉火很均匀。

年夜饭菜单之三鲜砂锅
无论是广式的佛跳墙、还是东北的乱炖、江浙的一锅鲜，年夜饭上少不了寓意团圆的锅物料理来压轴。丰富的食材汇成一锅好汤，半菜半汤就着米饭、年糕或者面条，热腾腾地下肚，才算吃过了年夜饭。而这锅好汤也是一汤多用，是烹饪年菜中用来点睛的高汤，也可以是最后一口鲜粥的粥底。因此总是早早就准备起来，细火慢炖着。特别费功夫。

在没有用上电压力煲之前，总是要有人守在灶边看着火候，提防汤水溢锅。并且需要焖煮很久肉类才能酥烂。而现在多功能电压力煲能煮会煲，省时省力。
家里的大厨可以提前一晚预约，用电压力煲煲一锅鸡汤备用。第二天把牛肉牛蹄焖上，焖酥之后，晚上开宴前加一加热就行。加热的同时还能架上蒸笼做个清蒸鱼。通过合理分配时间，煲汤、炒菜、炖煮几乎同时进行，极大地省去了烹饪的时间，也不会等炒菜凉了才上热汤。炒菜结束之后，把三鲜砂锅的食材丢进煲内煮。等大家的热菜吃得差不多了，三鲜砂锅也煮好了，最后来一碗米饭或者面条，就着热气腾腾的砂锅最圆满。为了这份圆圆满满，你需要一个多功能的电高压锅。

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电压力煲功能强大，熬粥煲汤、焖肉蒸鱼样样精通，细心的收汁入味功能让菜肴更具风味。内置式菜单让你轻松完成一键式烹饪，达到一锅多用的效果。并且一锅双胆，能根据食材的不同，更加精准地进行烹饪。彩色晶胆适合肉类，不粘内胆适合米饭、熬粥。

网友的评价和试用报告中提到：这款电压力煲用起来简单，实用，省时，省事！压力锅双胆一金一黑特别实用，按键比较大操控方便，一锅多用功能丰富：煲汤，煮饭，炖，蒸，焖及做蛋糕都可以。同时也指出，熬粥的功能要加强，一份米配放两份水，饭煮出来会偏软。如果能链接网络用app操控就更方便了。

厨房奏起锅碗瓢盆交响曲，杀鱼杀鸡、炸丸子、煲汤......只为年夜饭准时开饭。有了这些厨房神器，压轴的年夜饭也能轻松搞定。帮助大家花最少的时间和力气，吃上美味佳肴。在这个民间最隆重的节日里，小编最后祝福大家“每逢佳节胖三斤”。
产品清单
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